CURRICULO

Formação Sociocultural

Formação Científica

Formação Técnica

Por que escolher o nosso curso?

No curso de Técnico de Comércio da nossa escola, oferecemos uma formação completa e adaptada às exigências do mercado atual.
Aqui estão algumas razões para você considerar nossa escola:

• Desenvolver habilidades práticas em cozinha e pastelaria;
• Dominar técnicas de confeção tradicionais e modernas;
• Aprender a planificar e gerir trabalhos de cozinha de forma eficiente;
• Inovar na criação de novos pratos e sobremesas;
• Usar tecnologias modernas e aplicar normas de segurança e saúde;
• Trabalhar em equipa e comunicar eficazmente com colegas e fornecedores.

Vantagens do Curso de Técnico de Cozinha / Pastelaria

Rápida Inserção no Mercado de Trabalho

Os cursos técnicos de cozinha/pastelaria geralmente têm uma duração mais curta em comparação com cursos universitários, permitindo que você adquira as habilidades necessárias e entre no mercado de trabalho mais rapidamente.

Habilidades Práticas e Específicas

Os cursos técnicos de cozinha/pastelaria são projetados para fornecer habilidades práticas e conhecimentos específicos para uma variedade de carreiras relacionadas à restauração e confeção de alimentos.

Opções de Carreira Diversificadas

Um diploma técnico em cozinha/pastelaria pode abrir portas para várias oportunidades de carreira. Você pode trabalhar em restaurantes, hotéis, empresas de catering, pastelarias, e muitos outros estabelecimentos do setor da restauração.

O Técnico de Cozinha/Pastelaria é um profissional qualificado na área da restauração, responsável por planificar, preparar e confeccionar alimentos, garantindo a qualidade e segurança alimentar. Este profissional é essencial para a criação de experiências gastronómicas memoráveis, dominando técnicas culinárias e de pastelaria, tanto em contextos regionais como internacionais.

Pretende-se um profissional de negócios moderno e polivalente.

Destinatários

Jovens com o 9º ano ou equivalente | Idade inferior a 20 anos.

Para um acompanhamento correto do curso, e garantido assim o sucesso da sua formação, é conveniente que o jovem apresente as seguintes características:

• Apetência para a integração em trabalho de equipa;
• Iniciativa e criatividade;
• Apetência para adquirir novos conhecimentos e adaptação a novas situações;
• Sentido de responsabilidade.
• Criatividade e inovação na preparação de pratos e sobremesas;
• Interesse em aprender e aplicar novas técnicas culinárias;
• Conhecimento básico de segurança alimentar e higiene;
• Boa comunicação e habilidades interpessoais.

Objetivos

Após a conclusão deste curso, os jovens estarão tecnicamente aptos a:

• Dominar as normas de higiene e segurança alimentar;
• Planificar e dirigir os trabalhos de cozinha e/ou pastelaria;
• Colaborar na estruturação de ementas, bem como na preparação e confeção de refeições num enquadramento de especialidade, nomeadamente gastronomia regional portuguesa e internacional;
• Selecionar, preparar e armazenar ingredientes de forma adequada;
• Confeccionar pratos e sobremesas seguindo técnicas tradicionais e modernas;
• Inovar na criação de novos pratos e sobremesas;
• Gerir o tempo e os recursos na cozinha de forma eficiente;
• Aplicar técnicas de empratamento e decoração de pratos;
• Manter uma comunicação eficaz com a equipa de trabalho e com os fornecedores;
• Aplicar as normas de segurança, higiene e saúde respeitantes à sua atividade profissional.

Duração

3 anos letivos em regime diurno.

Formação em Contexto de Trabalho num total de 630h, repartidas pelos 3 anos letivos, em empresas nacionais do setor e em países da UE.

Certificação

Certificação Profissional: a escola confere um Diploma de Qualificação Profissional de nível IV.

Acesso ao Ensino Superior: os cursos conferem o Diploma de Estudos Secundários (12º ano) e permitem o normal acesso ao Ensino Superior.

Saídas Profissionais

• Cozinheiro em restaurantes, hotéis e resorts;
• Chef de Pastelaria em confeitarias e padarias;
• Chef de Cozinha em estabelecimentos de alta gastronomia;
• Gestor de Cozinha ou Supervisor de Alimentos e Bebidas;
• Consultor de Culinária e Confeitaria;
• Empreendedor na área de alimentação, como proprietário de restaurante ou confeitaria;
• Personal Chef para clientes privados e eventos exclusivos;
• Técnico em segurança alimentar e higiene;